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餐饮业在2023年的总收入达到5.2万亿元，首次突破5万亿元大关后，收入增速明显放缓。国家统计局数据显示，2024年1~8月的全国餐饮收入为3.5万亿元，同比增长6.6%，为近十年的最低增速（2020年、2022年除外）。从开关店趋势来看，2024年开店趋缓均不及2023年，但关店数量却显著增多。截止6月30日，关店数达到105.6万，接近2023年全年的关店量121.9万。可见，餐饮行业正逐步进入存量竞争阶段。
虽然蛋糕大了，但分蛋糕的人却也多了，导致消费分层持续加剧。行业内卷大背景下，餐饮企业销售业务越来越多样复杂，营业管理效益遭遇全新挑战。
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