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餐饮业“渡劫”，后疫情时代餐饮业的管理转型之路

来源： | 发布日期：2022-01-19

因疫情影响，2020年成为了餐饮行业的重大转折年。以前爆款餐饮店依靠一个故事或网红推荐、广告宣传就能取得不错的营业额。但今后餐饮店处理要有区域性正宗的口味，也必须有较强的管理水平、不断的创新能力，才能紧跟流行趋势，紧贴消费群体，以互联网的方式与消费者建立更深层次的连接，才能跟上时代的发展，不被竞争激烈的市场所淘汰。

青岛铭家餐饮作为青岛私家菜的著名品牌代表。本期分享，青岛铭家餐饮是如何运用新一代金蝶精斗云的异地管理门店功能，迈入云端的故事。

青岛铭家尚品餐饮管理有限公司首家门店成立于2010年， 目前公司旗下主打核心品牌有铭家小院私家菜、铭家·点心、铭家·饭、铭家主厨料理，品牌分布于青岛、济南、西安、北京、上海等国内主要城市，拥有1000多名员工，14家分店，是青岛特色餐饮的著名品牌。

2013年，铭家小院私家菜的品牌成立，标志着铭家用全新的视角解读未来餐饮新趋势，用“尝鲜品美”和“丰俭随人”的经营理念，开辟出属于自己的特色经营，也为未来的品牌升级迭代做好了充分的准备。2018年，铭家·点心正式营业，铭家点心汇聚米其林专业厨师团队，融汇南北点心精髓，包裹每种山海之间的风味，诠释无与伦比的舌尖新体验。2019年，铭家·饭正式营业，以新鲜食材为核心，选择还原本真的精心细做，聘请来自国际奢华酒店或米其林餐厅的厨师掌勺烹制美食。

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青岛铭家餐饮是某品牌传统财务软件的老客户，随着门店不断新增，公司已先后购买了不同版本的某品牌传统财务软件，每家门店都配置服务器，不仅维护成本高，数据也容易丢失。随着外地门店的开业和引入餐饮业专属的收银软件使用，传统财务软件已无法满足公司异地办公和软件对接的需求。

了解到青岛铭家餐饮对软件的需要，当地经销商青岛金友伟业软件工程有限公司人员向其推荐了新发布的金蝶新一代精斗云。新一代精斗云基于苍穹平台设计开发，聚焦小微企业成长过程中的经营与管理诉求，为企业发展提供智能化、数据化、一体化的云服务。

微信、APP、电脑多端使用，随时随地记账查账

目前青岛铭家餐饮分布于青岛、济南、西安、北京、上海等国内主要城市，拥有14家分店。 不同的分店分别使用了不同版本的某品牌传统财务软件 来管理门店的运营。每到月底，每家分店会计人员都需要将账套拷贝出来，再送给总部财务部进行数据汇总后结账，不仅工作效率低，也耗费大量人力。此外，当老板出差时想查看财务数据，总部财务人员只能整理数据后再发送老板，耗时又耗力，也无法及时满足数据查询需求。

青岛铭家餐饮现在使用新一代精斗云的进销存云、财务云及开发平台，可以通过微信、APP、电脑多端使用软件，14家分店每家分店一个账套，每家分店都配有会计人员岗位，现在会计人员可以在分店登录专属分店账套记账，月底再不用拷贝账套数据送给总部财务部了，总部财务部可以在总部实时查看和操作分店账套数据。特别是疫情期间，分店会计人员无法到分店时，可以在家移动办公。

另外老板出差时，可以通过精斗云APP或电脑网页端登录系统查看数据和报表。所以，精斗云SaaS软件实现了企业随时随地移动化办公，同时也能满足数据安全，节约软件成本的需求。

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开放API接口，共同助力企业成长

青岛铭家餐饮14家分店都使用天财商龙餐饮软件进行收银 ，由于某品牌传统财务软件不能与此软件进行对接，所以分店会计人员需要在传统财务软件中手动录入收入数据的总账凭证。工作量大耗时长，也容易出现数据录错、漏录的情况，给两套软件中数据核对带来了非常大的麻烦。

青岛铭家餐饮现在使用新一代精斗云，软件基于苍穹平台设计开发，提供轻量级PaaS平台和全面的API接口，满足企业与外部行业软件的对接，实现数据融通共享，避免数据孤岛。

精斗云与天财商龙餐饮软件对接后，分店会计人员再不用手工录入收入数据了，在精斗云软件的“智能凭证中心”的“生成凭证-外部单据“一键即可获取收入数据，筛选单据后自动生成总账凭证，不但数据准确，工作效率也提高了。

汇总账表功能，实现多家门店有效管理

青岛铭家餐饮14家分店使用了不同版本的某品牌传统财务软件 ，由于不同版本软件的功能不同，使用的会计科目和账表不一致，软件也不支持不同分店账表的汇总。每到月底，每家分店会计人员都需要将账套拷贝出来，再送给总部财务部进行数据的手工汇总。

软件中虽然提供了标准的会计账簿和报表，但无法满足青岛铭家餐饮管理对个性化管理分析报表的需求，比如每家分店的利润分析报表、费用分析报表等，所以总部财务人员需要手工出具各类管理分析报表。

青岛铭家餐饮现在使用新一代精斗云，14家分店每家分店一个账套，使用统一的会计制度，统一的会计科目和账表模板，在分店会计人员记账后，总部财务人员可以在系统中一键汇总多家分店报表，实时查看每家分店的财务数据，也能查看分店汇总的财务数据（即多公司报表）。

系统支持自定义报表功能 ，总部财务人员可以根据公司需要设置各类管理分析报表，实现在不同分店账套的取数，再不用手工出具管理报表了。所以，精斗云不但提高了财务人员的工作效率，而且实现了公司对多家门店的高效管理。

客户代言

老板以前在外面想看财务报表，但又没带电脑，只能用手机查看，我们就需要进行二次整理后，再发送至手机，报表看起来就不太美观明了；使用金蝶精斗云后，下载安装手机端APP，老板可以随时随地查看数据报表，方便快捷又清晰明了。

另外，在我们跟老板或者其他部门主管汇报或者提供数据时，这套系统对于采购、销售、成本等数据都能清晰呈现，这为公司未来经营发展策略的制定提供了非常有利的参考数据。

——财务主管姜敏

随着全国疫情防控形势持续向好，餐饮业也全面重新“启动”。在后疫情下，餐饮企业也迎来了新的考验，做好餐品和服务，节省成本，深耕品牌，学习创新，提升管理能力，不断满足顾客需求，才能走的更长远。

精斗云， 金蝶旗下小微企业一站式云服务平台，基于互联网技术及软件交付模式创新，为企业提供3大经营服务（小程序商城+智慧门店+2B订货）、2大管理服务（财务+进销存）、1大解决方案（新零售全渠道解决方案），助力企业打造智能化、移动化、一体化的经营管理体系。目前已有超过100万家小微企业选择在精斗云上高效管理生意。

行业覆盖： 服装鞋帽、数码电器、母婴用品、食品饮料、文体办公、工业材料、家居装饰、医药器械、财税服务等领域

服务优势： 免安装、免维护，随时随地在线使用，满足企业财务及业务数据的查询、分析及决策需求。

湖南梦蝶科技有限公司是一家集企业数字化管理软件研发、培训、咨询、销售与服务的科技智慧型企业，是企业数字化管理软件一站式服务平台，应用于企业的多个管理领域如：财务、业务、生产、人力资源、费用管控、OA办公、客户关系管理、数据存储及安全等。

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